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BOLACHAS SIMPLES (receita básica para diversas bolachas)

02½Kg de farinha de trigo 01Kg de açúcar

01½Kg de manteiga 08 a 10 ovos

Raspa de limão ou vanelina, também outras essências podem ser usadas conforme o que se quer fazer e um pouquinho de pó royal.

Modo de Fazer. Peneira-se a farinha na tábua, junto com o pouquinho de pó royal. Faz-se uma cova no centro e junta-se o açúcar e a essência, os ovos e o leite quando necessári.

Junto com um pouco de farinha faz-se com estes ingredientes, com uma colher ou garfo um mingau grosso, em cima deste deita-se a manteiga fria, cortada em pedaços e cubra-se tudo com uma parte de farinha.

Aperta tudo contra a mesa e faz-se uma bola e com este pega-se a farinha restante, amassa-se ligeiro e levemente a fim de obter uma massa lisa, deixar a massa por uma hora na geladeira. Depois de pronta pode se cortada em diversas formas.

 

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