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Receitas
ZIMTSTERNE (
FINE ) (Estrelas de Canela)
24 claras de
ovos
60Gr de canela em pó
02Kg de açúcar
01½Kg de amêndoas ou nozes moída
Modo de
fazer. Bater as claras em neve, juntar de pouco em pouco o açúcar e
ainda bater mais meia hora, esta massa deve ser tão firme que fique
visível um corte com a faca.
Tira-se 18
colheres de sopa desta massa numa vasilha para Grace, depois junta-se
a canela e as nozes, mistura-se tudo e põe-se numa tábua a massa e
(pulveriza-se com açúcar cristal antes), com auxílio de um rolo
estende-se a massa 03 a 04 cm de grossura e corta-se com uma forma
própria de estrelas e passa-se logo o grace.
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